Я пользуюсь программой "для новичков" Xvid4PSP напишу как там делать... Покажу на Avi-шке, т.к. она открывается быстрее в проге :)
Ставим конечное разрешение, здесь 280, т.е. мы обрезаем сверху и снизу 304-280=24 т.е. по 12... Эти значения ставятся в "Обрезке"... Чтобы именно обрезать а не исказить, надо поставить "Метод изменения аспекта" в Crop(обрезка)... Всё остальное оставить как на скрине...
В вашем случае, конечное разрешение ставим 1920х814
Ставим обрезку(Crop), и выбираем в "Обрезка верх и низ" 1080-814=266... т.е. ставим 133, но т.к. этих цифр не кратных нету, выбирайте из 132 или 134 ;) Остальное как на скрине...
Удачи...