Зритель
Форумчанин
Регистрация: 23.03.2011
Сообщения: 949
Репутация: 2063
|
И снова, здравствуйте! Всем, добрый вечер!
Добрый вечер, Андрюшенька!
«- Когда персонажи прячутся, но их должны вот-вот поймать, тогда мужчина и женщина обнимаются и целуются.
- Зачем им это делать?
- Это южнокорейский способ миновать кризис.
- Тогда что происходит, когда минует кризис?
- Дорама становится намнооого интереснее..»
(Аварийная посадка любви.)
То, что у нас ребенок смотрит корейские дорамы с английскими субтитрами, я уже рассказывала. И обычно потом она утром мне рассказывает сюжет. А тут сошлись так звезды, что она начала рассказывать первые серии, а я ей говорю: «Ой, а я знаю этот сюжет!» Я тебе в русской озвучке его скачала, даже и не помню где я о нем услышала, но он был в «рейтингах». А дочь мне: «Мам, я посмотрела только 3 серии, интересно. Может быть ты посмотришь ее вместе со мной, раз уже скачала по каким – то причинам?!»
Я, конечно, сомневалась. Где я, а где дорамы с любовь – морковь, да ещё и азиатские страсти... Максимум что я смотрю, так это исторические азиатские фильмы или боевики. Но отказаться не могла против сильнейшего аргумента «Каникулы заканчиваются и нужно больше проводить вместе время».:)
Согласилась ещё и по тому, что она одна из самых рейтинговых дорам последних лет. И актуальность темы – взаимодействие жителей Северной и Южной Кореи.
Аварийная посадка любви (Sarangui Boolshichak) - южнокорейский телесериал 2019-2020 года.
Юн Се Ри (Сон Ё Чжин) - наследница конгломерата в Южной Корее. Однажды во время парапланеризма, несчастный случай, вызванный сильным ветром, заставляет Се Ри совершить аварийную посадку в Северной Корее. Там она встречает Ри Джонхёка (Хён Бин), офицера северокорейской армии. Ри Джонхёк – это принц на белом коне, и этим все сказано: благороден, честен, бесстрашен, храбр, компетентен, дружелюбен, силен, красив, здоров. Любой другой бы солдат пристрелил сразу прилетевшую из Южной Кореи или тут же сдал как шпионку, незаконно пробравшуюся на вражескую территорию. Он же, имея багаж всего вышеперечисленного, сразу вычислил залетную птичку, как нечаянно залетевшую не туда. И решил ее вернуть обратно, без шума и гама, ничего для себя не требуя, а руководствуясь только благородными намерениями. Получилось долго, но все это, по крайней мере, дает объяснение его непонятным и нелогичным поступкам как капитана пограничной территории Северной Кореи. Но Ри Джонхёку ничего не остаётся кроме как укрывать её от начальства, ведь его подчинённым придётся не сладко, если все узнают, что шпионка с юга пересекла демилитаризованную зону во время дежурства отряда.
«В одной известной индийской пословице говорится: "Иногда не тот поезд может довезти до нужной станции". Так же было и у меня.
Всю свою жизнь я чувствовала, будто еду не на том поезде. И однажды мне захотелось сдаться. Поэтому я задумалась о том, чтобы спрыгнуть с поезда.
Ну и посмотрите на меня сейчас. Я снова села не на тот поезд, совсем не на тот. Даже пересекла 38 параллель. Но всё же, даже если дела идут не так, как вам хотелось, нужно жить с надеждой на счастливое будущее.
Независимо от того, в какой поезд вы сядете, надеюсь, вы прибудете на нужную станцию.»
(Аварийная посадка любви.)
Итак, сюжетная основа на самом деле неплохая. Богатая южанка, упавшая с небес в Северной Корее, нечто свежее. Прекрасный военный, атмосфера тайны и угроза жизни, любофффф. Два актера с большой буквы в главных ролях. Идеально. Но блин, я ребенку говорю в середине сериала: «Ё – моё, когда уже любоффф будет? В наших фильмах уже за это время успели бы и приобнять, и в ушко чмокнуть, и 25 раз переспать в романтических кулисах! А тут!...» А мне дочь: «Мам, да ты что, в корейских дорамах все что ты перечислила заключается в том, когда главные герои берут друг друга за руки и максимум в конце фильма «поцелуй!» Правда, плакали знатно, а главное, много.
Северокорейские жители и военные. Нечто на грани то ли гротеска, то ли комедии.
Когда посмотрела первые 3 серии, то в ужасе про себя подумала: «Ой, как же это я на это подписалась? И как же это я до 16 серии досмотрю?» Мы начали с мужем рассказывать как бы на самом деле все было, какая охрана и разведка была и т.д. Загадочное государство, закрытое от "путешественников". А нам ребенок: «Забудьте все о чем знаете и просто смотрите сюжет картины!»..
И потом что – то изменилось – я увидела наличие ярких второстепенных персонажей. А высший пилотаж – это когда даже в эпизодах появляются такие кадры, которых потом вспоминаешь с умилением и восторгом. Команда быстрого реагирования бойцов-подчинённых главного героя. Что касается товарищей, то тут вне конкуренции. Эта великолепная пятёрка полностью завоевала моё сердце. А что стоит агент прослушки в небольших эпизодах, хладнокровный папа Ри Джонхёкa, феерическая компания женщин из военной деревни, офисные клерки Юн Се Ри, агенты южнокорейской разведки, мама бывшей невесты главного героя, готовая на всё ради счастья дочери. И понеслось. Социалистический быт, жизнь с перебоями электричества, дефицит продуктов и косметики, приготовление пищи на костре. И любовь, которая все равно, откуда - то бралась. Кроме того, «Аварийная посадка любви» включает в себя множество сцен из обычной жизни северокорейских жителей.
В общем, это была моя первая дорама и я нахожусь в лагере тех, кто получил громадное удовольствие от ее просмотра. Даже заглянула в досье главного героя и узнала, что он не случайно так профессионально «машет ногами в роли охранника» в сериале, он проходил службу в морской пехоте в Сегюри, Южная Корея. А ещё Хён Бин родился и вырос в Сеуле в Южной Корее вместе со своим старшим братом. Мечта стать актером появилась у Хён Бина ещё в старшей школе. Он посещал актёрский кружок под видом, что идёт в библиотеку. Когда это выяснилось, ему запретили посещать эти занятия. Но вскоре родители сдались перед настойчивостью сына, поставив, правда, условие: он должен получить образование в Театральной студии университета Чхон-Ан. Хён Бин выпустился из театральной студии университета Чжон-Ан (Chung-Ang University) в 2004 году.
Это самый рейтинговый телесериал канала tvN, и третий по популярности корейский сериал в истории кабельного телевидения. Драма получила признание критиков за свой сценарий, режиссуру и спектакли.
Думаю, что вы поняли меня. Если вы новичок в этом жанре и не в курсе как «Наши играют французскую жизнь...», ой простите, корейскую дораму, то можно начать познания с этой «Аварийной посадкой любви», под вкусный корейский супчик и булочки Бао...
Ну и сами понимаете, я ещё под впечатлениями о сериале, проснулась сегодня в 3 утра, заняться было не чем и решила сделать булочки Бао.
Паровые булочки Бао с курицей, говяжим фаршем, луком и капустой.
Приготовила булочки Бао, но немного изменила процесс. Во – первых, я не дружу с сухими дрожжами и тесто у меня с ними плохо поднимается. А во время карантина невозможно было вообще где либо их купить, т.к. вся Германия их скупила первыми вместе с макаронными изделиями. Все газеты на перебой советовали как самим сделать дрожжи из изюма или из фиников. Дошло до того, что вино – водочные марки стали выпускать дрожжи, но качество всех этих «извращений» было плохое. И только сейчас опять качество востановили. Поэтому, тесто сделала с хорошими свежими дрожжами.
Второе новшество – попробовала соду положить сразу в тесто, а не поливать в конце тесто водно – содовым раствором.
И третье, замесила не твердое, а полумягкое тесто на 500 мл молока. Сколько ушло точно муки не могу сказать, т.к. начала с 650 г, а потом подсыпала.
На мой взгляд три этих изменения сделали Бао намного лучше!
Капусту не пропаривала в микроволновке, а только сняла с качана, помыла, мелко порезала и добавила с мясом к соусу. Мясо тоже заранее не мариновала, а посыпала его приправой для шашлыка, смешала с луком и дала постоять 15 минут.
Cкрытый текст -
Тесто:
500 мл теплого молока
42 г свежих дрожжей
30 г сахара (2 ст.л.)
2 г соли
20 г свиного сала или 2 кубика кокосового жира (23,4 г)
650 - 800 г муки
1/2 ч.л. соды
Начинка:
700 г курицы (4 больших куриных бедрышка (верхняя часть)
150 г говяжьего фарша
2 средних луковицы
1 ст.л. приправы для шашлыка (состав: кориандр, овощи сушеные (паприка, чеснок), соль, зира, семя горчицы, перец красный молотый, анис, майоран, перец черный молотый, мускатный орех)
6 - 7 средних листов капусты
2 ст.л. сахара
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. соуса «Якисоба»
125 мл воды
2 ст.л. крахмала +30 мл воды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. острого красного перца хлопьями
черный перец
Для соуса к булочкам Бао:
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. соуса «Якисоба»
1 ст.л. тайского сладко – острого соуса
3 ст.л. томатного кетчупа
Обрезать мясо с верхней части куриных бедрышек и порезать их мелко.
Мелко порезать замороженный фарш.
Почистить, помыть и мелко порезать лук кубиками. Сложить все в одну чашку, посыпать приправой для шашлыка, немного посолить.
В маленькой кастрюльке нагреть 500 мл молока до 40 градусов, добавить 30 г сахара и 42 г свежих дрожжей. Все размешать и дать дрожжам постоять 20 минут, чтобы они поднялись.
Затем в теплое молоко с дрожжами положить 23 г (2 кусочка) кокосового жира и дать постоять 5 минут.
В чашке смешать 650 г муки, 2 г соли и 1/2 ч.л. соды. Все перемешать венчиком.
В муку вылить дрожжи с молоком и кокосовым жиром и замесить среднее по твердости тесто. Если тесто получилось слишком жидкое, то добавить ещё немного муки.
Тесто положить в чашку, накрыть пленкой и оставить в теплом месте подниматься на 1 час.
Сейчас жарко и у меня уже через 40 минут тесто было готово.
Порезать мелко капусту.
Приготовить соус для мяса. В кастрюле смешать 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. устричного соуса, 2 ст.л. соевого соус, 2 ст.л. соуса «Якисоба» и 125 мл воды. Все перемешать, довести до кипения и добавить в соус мясо с луком и порезанную капусту.
Посолить, поперчить красным и черным перцем. Потушить 1 минуту.
Развести 2 ст.л. крахмала в 30 мл воды и добавить к мясу. Потушить до загустения 1 – 2 минуты.
Начинка должна быть вязкой и не течь. Если жидкая, то развести ещё одну ложку крахмала.
Поставить кастрюлю в холодную воду и полностью остудить.
Тесто немного обмять. Разделить на две половины и из каждой части слепить две толстые колбаски.
Каждую колбаску порезать на части размером как на манты. Каждый кусочек обмакнуть в муку и раскатать сочень диаметром 12 – 15 см.
Сочень собрать прищипами в корзинку и в оставленное отверстие наполнить начинкой.
Залепить как хинкали.
Готовую булочку положить на кусочек пекарской бумаги и положить на ярус пароварки.
Можно лепить и на руке, но на столе удобнее наполнять. Это уже как вам удобно будет.
Готовым булочкам Бао дать постоять и подняться 25 – 60 минут. Зависет от дрожжей и температуры.
Пока булочки будут подниматься, вскипятить воду в нижней кастрюле пароварки, посолить.
На кипящую воду поставить ярусы с булочками Бао, накрыть крышкой и проварить 35 минут.
Готовые булочки Бао не вынимать все из пароварки, а оставить их под крышкой вместе с водой. Сутки спокойно простоят свеженькими, а потом можно вынуть и убрать в холодильник.
Для соуса к булочкам Бао: смешать 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. соуса «Якисоба», 1 ст.л. тайского сладко – острого соуса и 3 ст.л. томатного кетчупа. Все перемешать.
Булочки Бао подавать с супом и соусом.
Приятного аппетита!
Пока булочки Бао варятся, приготовить к ним быстрый супчик из остатков начинки.
Быстрый легкий корейский супчик со стеклянной крахмальной лапшой (фунчоза), капустой и замороженными овощами с Мисо - пастой.
Cкрытый текст -
3 ст.л. оставшейся начинки из под булочек Бао
125 г стеклянной крахмальной лапши (фунчозы)
200 г замороженных овощей - смесь для быстрого «китайского супчика»
4 средних листиков капусты
1 ст.л. темной Мисо – пасты
1 ст.л. соевого соуса
соль
черный перец
красный перец
2 веточки укропа
2 веточки петрушки
на порцию 1 – 2 половинки вареных яиц
семена черного кунжута
Смесь из: ростки бобов мунг (Mungobohnenkeime), стручки гороха и фасоли, лук-порей, морковь, черный гриб (Black Fungus), побеги бамбука, горох, пастернак, савойская капуста (Wirsing), желтый и красный сладкий перец, китайская листовая капуста пак-чой (бок – чой, Pak Choi).
В кастрюлю с оставшейся начинкой от булочек Бао налить воды, довести до кипения, снять пенку и проварить 2 минуты.
Насыпать замороженных овощей - смеси для быстрого «китайского супчика».
Довести до кипения и проварить 2 минуты.
В суп влить 1 ст.л. соевого соуса, посолить, поперчить и добавить 4 капустных листа, порезанных крупными кубиками.
Проварить 1 минуту под крышкой.
Затем добавить стеклянную лапшу. Ее варить не нужно, она сразу станет мягкой в кипятке.
Лапша длинная, поэтому взять кухонные ножницы и порезать произвольно ими лапшу, приподнимая ее на ложке.
В конце варки добавить соевую Мисо – пасту, посолить, поперчить, добавить зелень и снять с огня.
Крышкой такие супы, когда сварите, лучше не накрывать, т.к. овощи потеряют яркость.
Если ваши овощи после варки капусты стали тусклые и потеряли цвет, добавьте ещё горсточку замороженных овощей. Проварите 2 минуты. Тогда ваш суп будет ярким и овощи немного альденте как и положено азиатским быстрым супам.
Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью и вареным яйцом. Посыпать черным кунжутом.
Приятного аппетита!
А в качестве музыкальной паузы – великолепные душевные саундтреки из корейской дорамы «Аварийная посадка любви».
Главные герои сериала — не знакомые друг с другом жители, но их судьбы переплетаются благодаря музыке, которая живет в их сердцах и умах.
Собирая волю в кулак, поднимаясь после падения вновь, они находят силы, чтобы продолжать жить со шрамами на сердце, которые становятся напоминанием того, что каждый из них жил, страдал, был настоящим, верил и любил.
Аварийная посадка любви - ОСТ 1
The Wind of the Day)(feat. Synchron Stage Orchestra
Cкрытый текст -
Ri Jeong Hyeok - A Song For My Brother - Piano Cover
Приятного всем вечера!
|