Конечно с DVD-9, чем качественней источник, тем качественнее рип. А то у Вас получится, что Вы первый раз ухудшите качество фильма, сжимая его о DVD-5, а второй раз - рипуя...
А вот тема, о которой говорил
Sannini:
http://kinozal.tv/forum/showthread.php?t=10529
Если Вас интересует кодирование с минимумом настроек в автоматическом режиме, загляните сюда:
http://www.kinozal.tv/forum/showthread.php?t=9442