Полно таких. Обычно это текстовый файл со специальными тегами, в котором для каждого субтитра указано попросту время включения субтитра (вывода его в плеере поверх изображения) и время его выключения. Например, формат
BSplayer умеет показывать субтитры форматов *.SRT, *.SUB, MicroDVD (*.txt,*.mdv,*.sub).
Light Alloy умеет показывать субтитры форматов *.SUB, *.SRT и *.SSA.
Форматы MicroDVD и *.SUB имеют гораздо более сложный язык, чем приведенные выше, и я их не привожу.
Источник информации:
http://aboutvideo.h10.ru/subtitles_f...ub_formats.htm