Здравствуйте.
Про конвертацию разных форматов в epub Вы можете почитать, например,
здесь. Там описано несколько программ умеющих конвертировать различные текстовые форматы в epub, как на компьютере, так и онлайн.
А для преобразования текстовых форматов в PDF рекомендуют использовать средства Adobe Acrobat, Open Office, MS Office (последние версии) - но всё это довольно объемные приложения. Также можно попробовать какие-нибудь виртуальные принтеры, умеющие "печатать" в PDF-формате. Можете поискать
так более подробную информацию. Я ни с одной из этих программ не работала, поэтому подсказать что-то конкретное не могу.
PS: Заливать на трекер PDF-книги, конвертированные из текстовых документов (doc, rtf, txt, fb2 и пр.) запрещено, т.к. они, в отличие от скана, не сохраняют первозданный вид печатной публикации.