Тема: Супы
Показать сообщение отдельно
Старый 19.06.2009, 13:30   #135
ольгуша
Сообщения: n/a
KISYULYA сказал(a):
Гороховый суп с копченостями.



Ингредиенты:
  • горох – 300 гр.
  • рулька свиная копченая с косточкой - 1 кг.
  • вода – 3 л.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • картофель - 2-3 шт.
  • копченая колбаса
Приготовление:
В большую кастрюлю положим рульку, зальем водой, приправим по вкусу солью и варим не менее часа.
Добавим горох и варим еще час. Картофель очистим, нарежем кубиками, добавим в суп и варим еще около 30 минут. Вынем рульку из супа, срежем мясо с кости, нарежем кубиками и положим обратно в кастрюлю.
Лук и морковь мелко порежем, обжарим на растительном масле до полуготовности. Переложим овощи в суп и проварим 20 минут на небольшом огне. В суп добавим нарезанные ломтиками копчености.

Приятного аппетита
а мы ещё к такому супчику, заместо магазинных копчёностей кладём другое. Когда делаем шашлык, то запекаем заодно, над костром несколько брусочков шашлычного мяса. Потом кладём его в морозильную камеру и добавляем в гороховые и бобовый супы по мере надобности. Получается намного вкуснее и ароматнее.
(мясо маринуем только на травах, специях и луке)
Кроме рульки, очень вкусно готовить такой суп на бараньей шейке.
  Ответить с цитированием