|
"Идя навстречу пожеланиям трудящихся " имеется рецепт тушенки из бобра.
Разделанную тушку бобра топором разделяем на несколько кусков,подходящих по размеру для закладки в большую кастрюлю. (Эту стадию процесса опускаю,ибо ВОТ )
Сверху закладываю кусок сырого свиного ( Без него - никуда)сала со шкуркой. Доливаю водой ,добавляю соль и перец горошком и ,конечно,лавровый лист. Все это варится 3,5 часа.Затем вынимаем мясо,слегка остужаем,снимаем мясо с костей.Рубим мясо на мелкие куски: 5 см.Закладываем в стеклянные банки и ставим в духовку на 1,5 часа. При температуре 200 С.
За полчаса до истечения срока варки начинаем кипятить в воде крышки для банок. И по завершению 1,5 часа закручиваем банки крышками. И вуаля ! Из одного бобра - шкура,внутренности и хвост получается 5 кг тушенки. 1 столовой ложки тушенки хватает для насыщения взрослого человека. Разумеется,с гарниром . Я предпочитаю рис басмати. Но можно и по старинке - толченый картофель.
|