от качества дрожей- вкус выпечки зависит. мы очень любим печёное. мама варила дрожжи из хмеля и сырой кортошки. варила на весь посёлок раздавала. жена сейчас берёт исключительно сырые дрожжи. если сухие дрожжи- то только если рассчитываем что выпечка ещё горячей будет сьедена. ибо остывшая уже теряет вкус и привлекательность.