Показать сообщение отдельно
Старый 30.01.2016, 15:51   #4
djuka
Зритель
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Форумчанин
 
Аватар для djuka
 
Регистрация: 23.03.2011
Сообщения: 1,002
Репутация: 2038
«Клан Сопрано» , «Крестный отец», «Славные парни»

ПОВАР, ВОР, ЕГО ПОВАРЕННАЯ КНИГА И ЕЕ РЕЦЕПТЫ




"Премьер-министр" преступного мира, самая уважаемая и респектабельная общественная персона Фрэнк Костелло (1891-1973), родился в Италии на Калабрии.
В пять лет маленький Фрэнк воровал булочки с прилавков, в 15 попал в тюрьму за участие в бандитском налете.
В 22 года был осужден за незаконное ношение оружия, но спустя одиннадцать месяцев его выпустили за примерное поведение.
К 1929 году Фрэнк выбивается в люди, войдя в элиту мафии.
Костелло плотно занялся игорным бизнесом, и в ближайшие пять лет в Америке появляется 5000 одноруких бандитов.
Каждый приносил по 50000 долларов в неделю!



Босс был также известен в бандитских кругах, как истинный гурман. Фрэнк любил дорого и хорошо покушать, именно он финансировал издание роскошного кожаного фолианта "Поваренная книга мафии".

В 1950 году начинается громкое расследование, получившее название "Слушания Кефовера".
В это время Костелло становится настоящей "звездой" телевидения и прессы. Фрэнк соглашается выступить в суде в качестве допрашиваемого, но при условии, что телевидение не покажет его лица, только руки.

Ему принадлежит легендарная фраза — на вопрос комитета "что вы сделали для этой страны?", гангстер ответит: "Заплатил налоги!".

В 1957 во время обеда в очередном дорогом французском ресторане на Фрэнка Костелло было совершено покушение — в него всадили обойму из кольта.
Травмы были очень тяжелы, но ему удалось выжить.
Испугавшись окончательной расправы, Фрэнк покидает криминальный мир.
"Премьер-министр" уходит в отставку, но сохраняет влияние в мафии. Местом своей "пенсии" Костелло выбирает пентхаус в фешенебельном Нью-Йоркском отеле "Астория", в котором останавливаются только президенты, сенаторы и звезды шоу-бизнеса.
Экс-босс умер в госпитале Манхэттена в возрасте 82 лет от сердечного приступа.

Все, что вы всегда хотели знать о мафии, но боялись спросить, к примеру – «что ели гангстеры и как это готовить?» – можете узнать из книг Джозефа Яннуччи, экс-мафиози и шеф-повара, некогда готовившего еду для бывших криминальных коллег.

В своих мемуарах «Поваренная книга мафии» и ее апгрейт-версии «Кулинария в бегах» он удачно объединил две навязчивые идеи американских издателей – истории об организованной преступности и кулинарию.



поваренная книга мафии

Бестселлер о кулинарных вкусах преступного мира Америки начала ХХ века написан Джозефом Яннуччи (Joseph Iannuzzi) с большим знанием дела не случайно.


Cкрытый текст -
 


Конечно, если жизнь гангстеров была опасной, то быть поваром у них – вдвойне опаснее. Для повара мафии следовало привыкнуть к мысли, что его работа – как работа сапера, не имеющего права на ошибку.
В случае с кулинарным искусством это, в частности, означало: никаких экспериментов с рецептами. Вкусы мафиози консервативны и они не приветствуют модные выкрутасы с едой. Но Джо, понимая, что любое блюдо гангстера может быть последним, иногда хотел сделать его особым.
Время от времени он шел на риск и позволял себе изменять рецепты традиционной сицилийской кухни. Из опасения, Джо никогда заранее не сообщая об этом своим «клиентам».
Только после того, как бандиты, съев, к примеру, стейк Au Poivre или жаркое Мандарин из свинины, довольно вытирали жирные от еды руки и рты, — повар раскрывал им свои кулинарные затеи.


фото Joseph Iannuzzi

Судя по тому, что «Собака Джо» жив до сих пор и с успехом публикует свои кулинарные книги, мафиозный повар — действительно высокий профессионал.
Но, получить автограф у гангстера-повара, вряд ли кто сможет.

После того как Яннуччи дал показания против членов «семьи Гамбино», он попал в федеральную программу защиты свидетелей, изменил внешность и место жительства.
Где сейчас и как выглядит автор «Поваренной книги мафии» не знает даже издательство.

На фотографии, которую видели последний раз, он прикрывал лицо комнатной собачкой.
Ведь, преступная «группировка Гамбино» ( хотя и малочисленная) существует и до сих пор.

"идея взята с сайта ARTотека еды", sungat.ru, 5respublika.com, diletant.media, gastronom.by, erudit-menu.ru

Последний раз редактировалось djuka, 23.04.2017 в 17:25.
  Ответить с цитированием