|
Недавно своим делала "Финский день". Делюсь рецептами:
Рыбно-сливочный суп (Лохикейто)
Готовим рыбный бульон ( из голов, хвостов и теши, лавровый лист 2 шт., перец черный горошком 4шт., большая луковица - потом всё это выбрасывается) и начинаем варить сам суп. Забрасываем морковочку на крупной тёрке и картофель кубиками. Когда овощи сварятся, добавляем филе сёмги или лосося (форели), укроп и сливки ( 300 гр.). Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Я украсила ещё кусочком малосольной рыбки, но это не обязательно. Чтобы сливки не свернулись, во-первых, они должны быть комнатной температуры, а во-вторых, именно в них потихоньку вливаем бульон, а не наоборот.
Салат с сельдью и маринованной свеклой.
В салат идёт, маринованная свёкла, яблоко, репчатый лук и свежий огурец без кожицы. Заправляем оливковым маслом и украшаем сельдью.
Приятного аппетита.
|